Descripción
Servet edita la primera obra en castellano totalmente actualizada sobre inspección veterinaria en mataderos en la que tanto las técnicas de inspección como la interpretación de las lesiones se exponen con fotografías comentadas. Se trata de una obra de carácter práctico, real y aplicativo. En cada capítulo se incluye: el contenido de la inspección veterinaria se la región o víscera tratada, técnicas de abordaje precisas para llevarla a cabo, la localización y exploración de los ganglios linfáticos tributarios, aspectos aplicativos de la zona e imágenes de las lesiones más frecuentes pertenecientes a casos reales, incluyendo tanto la interpretación e importancia de las mismas como el dictamen final que se emitió en cada caso.
Contenido
Inspección ante mortem
Consideraciones generales
Contenido de la inspección ante mortem
Control documental
Control del estado sanitario de animales vivos
Identificación animal
Estado de limpieza
Condiciones de bienestar animal
Diagrama de flujo: toma de decisiones
Patologías y cuadros lesionales frecuentes
Ectoparasitosis
Endoparasitosis
Patologías cutáneas
Animales muertos
Melanosis
Animales con enfermedad sistémica o transmisible
Hernias
Fracturas y heridas
Prolapsos
Abscesos
Cuadros sintomatológicos nerviosos
Patologías podales
Anomalias congénitas
Inspección post mórtem
Cabeza
Exploración de la cabeza
Inspección de las glándulas salivares parótidas y mandibulares
Glándulas salivares parótidas
Glándulas salivares mandibulares
Inspección de los ganglios linfáticos parótidos y mandibulares
Ganglios linfáticos parótidos
Ganglios linfáticos mandibulares
Inspección de los músculos maseteros externos e internos
Músculos maseteros externos
Músculos maseteros internos (pterigoideos)
Inspección de la lengua, boca, fauces y garganta
Boca, fauces y garganta
Lengua
Inspección de las amígdalas
Vacuno
Porcino
Inspección de los ganglios linfáticos retrofaríngeos mediales y laterales
Ganglios linfáticos retrofaríngeos mediales
Ganglios linfáticos retrofaríngeos laterales
Otros aspectos aplicativos de la inspección veterinaria de la cabeza
Toma de muestras de la musculatura sublingual y los maseteros en équidos y cerdos para el diagnóstico de Trichinella spp.
Craneotomía
Toma de muestras de romboencéfalo
Abordaje de senos nasales y paranasales
Cronometría dentaria en rumiantes
Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen
Linfoadenitis caseosa
Cenurosis
Traumatismos y heridas
Oestrus ovis
Procesos abscerativos
Lesiones en lengua
Congestiones y hemorragias cerebrales
Cuello
Inspección veterinaria de la región del cuello
Inspección del paquete traqueobronquial
Tráquea
Esófago
Inspección de la glándula tiroides
Importancia e inspección
Características morfológicas y técnica de abordaje
Técnica de identificación y diferenciación del tiroides con respecto al tejido muscular en la toma de muestras
Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen
Cavidad torácica
Pulmones y tráquea
Exploración de los pulmones y técnicas de inspección
Inspección visual
Exploración por palpación
Sección a nivel del tercio inferior
Inspección de la tráquea
Inspección de los ganglios linfáticos
Ganglios linfáticos mediastínicos
Ganglios linfáticos traqueobronquiales
Otros aspectos aplicativos de la inspección veterinaria en cavidad torácica
Toma de muestras de los pilares del diafragma en cerdos para el diagnóstico de Trichinella spp.
Diferenciación de especies por la lobulación pulmonar
Lesiones más frecuentes. Interpretación
y dictamen
Congestiones y hemorragias pulmonares
Edema pulmonar
Neumonías asociadas a procesos infecciosos
Neumonías parasitarias
Neumonías por aspiración
Melanosis
Pleuritis
Tuberculosis pulmonar
Corazón
Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria del corazón
Principales referencias topográficas
Características anatómicas diferenciales del corazón en las diferentes especies de abasto
Inspección del corazón
Inspección visual
Exploración por palpación
Técnicas de incisión longitudinal para la exploración interna del corazón
Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen
Congestiones y hemorragias
Isquemias e infartos
Pericarditis
Dilatación de coronarias
Endocarditis verrucosa
Hidatidosis
Sarcocistosis
Flacidez cardiaca
Cysticercus tenuicollis
Cavidad abdominal
Hígado
Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria del hígado
Topografía anatómica
Caracteres anatómicos deseables
Diferenciación de especies por lobulación hepática
Inspección de los ganglios linfáticos
Inspección veterinaria del hígado
Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen
Fasciolosis
Cisticercosis visceral: Cysticercus tenuicollis
Dicroceliosis: Dicrocoelium dendriticum
Hidatidosis: Echinococcus granulosus
Ascaridiosis: Ascaris suum
Fibrosis y adherencias
Lesiones granulomatosas: tuberculosis hepática
Lesiones inespecíficas
Esteatosis hepática: hígado graso
Procesos abscerativos
Hígado friable
Hepatomegalia
Cálculos en vesícula biliar
Bazo
Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria del bazo
Referencias anatómicas
Topografía anatómica
Inspección de los ganglios linfáticos
Inspección veterinaria del bazo
Otros aspectos aplicativos de la inspección del bazo: lesiones y MER (materiales especificados de riesgo)
Paquete gastrointestinal
Inspección veterinaria del tracto gastrointestinal
Inspección del estómago
Inspección del paquete intestinal
Inspección de los ganglios linfáticos
Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen
Congestiones y hemorragias
Enteritis
Tuberculosis
Hernias
Cuerpos extraños
Parasitosis
Adenitis
Adherencias y necrosis gastroentéricas
Peritonitis
Aparato urintario
Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria del tracto urinario
Exploración del riñón
La inspección veterinaria
Riñones
Ganglios linfáticos renales
Vejiga urinaria
Lesiones más frecuentes. Interpretación y dictamen
Hemorragias
Urolitiasis
Enterotoxemia
Atrofia renal
Infarto renal
Pielonefritis
Hidronefrosis
Pseudotuberculosis
Quistes hídricos
Tuberculosis
Nefritis crónica intersticial
Articulaciones, región umbilical, mamas y aparato reproductor
Consideraciones anatomaplicativas en la inspección veterinaria
Inspección de las articulaciones
Articulaciones de interés en la inspección veterinaria
Metodología de inspección
Lesiones más frecuentes de las articulaciones. Interpretación y dictamen
Artritis
Inspección de la región umbilical
Importancia en rumiantes
Metodología de inspección
Lesiones más frecuentes de la región umbilical. Interpretación y dictamen
Onfalitis
Hernia umbilical
Inspección de las mamas
Metodología de inspección
Lesiones más frecuentes de las mamas. Interpretación y dictamen
Mastitis
Brucelosis
Inspección del aparato reproductor
Metodología de inspección
Lesiones más frecuentes del aparato reproductor. Interpretación y dictamen
Criptorquidia
Prolapso uterino
Lesiones obstructivas
Atrofia testicular
Orquitis-epididimitis
Lesiones abscerativas
Abortos y neonatos
Canal
Consideraciones anatomoaplicativas en la inspección veterinaria de la canal
Inspección de la canal
Color
Simetría
Olor
Ganglios linfáticos de mayor interés práctico
Otras aplicaciones prácticas en la inspección de la canal
Determinación del sexo
Determinación de la especie en pequeños rumiantes
Lesiones
Hematomas y hemorragias
Heridas
Traumatismos
Caquexia-emaciación
Criptorquidia
Procesos abscerativos
Suciedad-contaminación
Ictericia
Carnes febriles
Carnes septicémicas
Carnes toxémicas
Carnes fatigadas
Carnes exudativas
Artritis
Adenitis
Tuberculosis
Cysticercus tenuicollis
Cisticercosis muscular
Triquinosis
Sarcosporidiosis
Melanosis
Bibliografía
